Gerosios patirties seminaras: „Šilo kopa" ir „Pasaulio puodai"

Trečiasis gerosios patirties seminaras Merkinės fabrike - sausio 29 dieną, pirmadienį! Dalyvavimas, kava ir  pietūs seminaro metu - nemokami, reikalinga tik registracija. https://forms.gle/Ryzk6ZWtNibe3BBt6

Seminaro metu kalbėsime apie maitinimo įstaigas ir jų keliamus iššūkius:

10.00 val. Edita Semeniukienė ir Alma Matulevičienė. „Šilo kopa”. Kaip atidaryti išskirtinį restoraną toli nuo didžiųjų miestų?

ŠILO KOPA nuo 2018 metų įrodė, kad svečiui vis svarbesnis tampa komunikavimas su paslaugos teikėju, šiuo atveju – bistro savininkais, kaip "bonusą" gaunant išsamios informacijos apie patiekalo sudėtį, jo kilmę, apie bistro atsiradimą, filosofiją, apie miestelio, regiono istoriją ir gamtą. Kiekviena darbo diena yra pradedama nuo pasiruošimo priimti svečią kaip į savo namus: patiekalai, gėrimai pagal orą, svarbių miesto

ir kitų datų bei krašto bei kalendorinių įdomybių pateikimas pasiskaitymui. Taigi, pažinus svečią, atėjo samprata, kad norėtume maistą patiekti pasitelkiant kitas formas: dar jaukiau, įdomiau, nuoširdžiau, betarpiškai, leidžiant svečiui mėgautis. Sukurti naujų skonių.

13.00 val. Vytaras Radzevičius. „Pasaulio puodai”. Plyno lauko restoranas.

​2006 metais Martynas Starkus ir Vytaras Radzevičius senu mersedesu leidosi į tolimą kelionę iš Vilniaus į Malį.

Vytaras ekspedicijoje buvo atsakingas už maisto atsargas ir gaminimą. Visuose ankstesniuose žygiuose maisto gamyba savaime tekdavo Vytarui – ar katiliuke ant laužo, ar ant nešiojamos dujinės viryklės laive jūroje. Ekspedicijoje „Afrika.LT“ Martynui šovė mintis Maroke nufilmuoti, kaip Vytaras gamina pietus. Komentuodamas ką daro, Vytaras ištarė: „Jūs matote rubriką PASAULIO PUODAI". Taip jie ir atsirado. Iš pradžių kaip dalis TV kelionių laidų, o vėliau – kaip atskira laida Lietuvos radijuje ir televizijoje.  Paskui prasidėjo receptų rinkimas pasaulyje, pritaikymas Lietuvoje, knygos, „Pasaulio puodų“ rubrikos internete ir socialiniuose tinkluose.

„Pasaulio puodai“ pradėjo keliauti ir pas žmones – į renginius ar šventes, o galų gale atvėrė duris Merkinėje – tada jau patys sulaukė svečių iš visos Lietuvos.

​

Tarptautinis projektas „Vietos kultūros verslumo skatinimas – Merkinės dvarvietė“ finansuojamas Europos ekonominės erdvės finansinio mechanizmo programos „Kultūra“ lėšomis. Daugiau informacijos apie projektą galite rasti www.eeagrants.lt